2019年04月23日

*つぶつぶ*

今週の手打ちパスタは…、
イタリア・サルディーニャ島の郷土料理で、丸いつぶつぶ型のパスタ!!
その名も、フレーグラ。
クスクスを大きくしたような感じで、一見リゾットのようでもありますが、原料はお米ではなく、紛れもなく小麦です。
とても珍しい種類のパスタでイタリア本土にはなく、サルディーニャ島のなかでも南の州都・カリアリの郷土料理。


つぶつぶしているのに、もっちりとした弾力が魅力的。
魚介とお野菜から出る旨味成分を、これでもか!!!!!と言わんばかりに
身に纏ってくれる優れもの。


口に入れたら、もう最後。
あっという間に、ペロリと平らげてしまいます。




アサリとフレッシュトマト、春野菜のオイルソース 自家製つぶつぶパスタ フレーグラ



是非、ご賞味ください。
  

Posted by レストラン アダージョ at 18:08Comments(0)お料理
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